狠抓餐厅管理 提高服务质量

2006年，为了提高职工、病员饮食服务，降低医院员工招聘成本，我院餐厅实行了对外委托承包经营制。2009年又在院西门南侧修建了600平方米的新职工病员餐厅。

在为期9年的经营中，先后更换承包商6家，始终存在甲乙双方不协调、职工不满意的矛盾状况。为此今年以来，宋张骏院长针对出现的问题与后勤服务部多次研究，并亲自与承包商进行了数次谈判，找准了甲乙双方利益平衡点，提出了改变管理的新思路，通过调整降低各项承包费用，将收取的管理费用于餐厅考核奖惩的新举措，狠抓食品安全、餐厅卫生，促使主副食品供应多样化，既提高了餐厅服务保障水平，又保证了承包商的积极性。后勤服务部也多次外出参观学习，并与区食品卫生管理局加强联系，对不符合饮食操作的设施进行了改造，加强了员工的服务培训，对承包商在我院病区开展多点服务、健康服务提出了新的要求，限期落实。

经过各方努力，我院餐厅服务已有明显改善，设置了餐车服务点六处，主副食供应品种丰富，每周张贴公布菜谱，更新率达50%。早餐：小菜10种、稀饭2种、主食10种、小吃2种。午餐：热菜16道、海鲜2道、凉菜4道、各种面食及小吃15种。晚餐：热菜6道、主食及面食15种。

目前我院餐厅就餐人数较上半年增长20%，满意度显著提高，后勤服务部将继续认真履行管理监督职责，努力保障病员职工享受优质的餐饮服务。(陈向东提供 汤宾整理)